استابلایزرهای ماست که توسط شرکت کیمیا غذا تولید و عرضه میشود در سه نوع استابلایزر ماست چکیده،استابلایزر ماست همزده و استابلایزر ماست ست میباشد.
1-استابلایزر ماست چکیده با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد بافت خامه ای متراکم  در ماست میتواند نظر مشتری را جلب کند.این استابلایزر همچنین دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب میباشد ضمن اینکه با توجه به همین خاصیت نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و میتوان به طور قابل توجهی از ماده اولیه در ماست کاست. این استابلایزر طعم بهتری به ماست میدهد.استابلایزر ماست در تانک پخت در دمای 50 درجه به تدریج به شیر اضافه کنید.اگر از سیستم پاستوراتور مدوام استفاده میکنیدشیر را قبل از پاستوریزه کردن به دمای 60 درجه رسانده و به مدت 10 دقیقه نگهداری کنید و سپس به پاستوراتور منتقل نمایید.از افزودن استابلایزر به بالانس تانک پاستوریزاتور جدآ خودداری کنید.
مقدار مصرف استابلایزر ماست چکیده با توجه به فرمولاسیون و سلیقه مصرف کننده از 2%-1% پیشنهاد میشود. 2-استابلایزر ماستهای همزده با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد بافت خامه ای متراکم و قابل برش میتواند نظر مشتری را جلب کند.این استابلایزر همچنین دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب مقاومت ماست تولیدی را در برابر تکانها و ضربه های احتمالی هنگام حمل و نقل به مقدار قابل ملاحظه ای بالا برده و از آب انداختن آن جلوگیری میکند ضمن اینکه با توجه به همین خاصیت نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و میتوان به طور قابل توجهی از ماده اولیه در ماست کاست.
نحوه مصرف
استابلایزر ماست در تانک پخت در دمای 50 درجه به تدریج به شیر اضافه کنید.اگر از سیستم پاستوراتور مدوام استفاده میکنیدشیر را قبل از پاستوریزه کردن به دمای 60 درجه رسانده و به مدت 10 دقیقه نگهداری کنید و سپس به پاستوراتور منتقل نمایید.از افزودن استابلایزر به بالانس تانک پاستوریزاتور جدآ خودداری کنید.
مقدار مصرف
با توجه به فرمولاسیون و سلیقه مصرف کننده از 2%-1% پیشنهاد میشود. 3-استابلایزرمخصوص ماست ست
این استابلایزر برای ماستهایی با چربی 3-1 درصد است این استابلایزر با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد بافت خامه ای متراکم و قابل برش میتواند نظر مشتری را جلب کند.این استابلایزر همچنین دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب مقاومت ماست تولیدی را در برابر تکانها و ضربه های احتمالی هنگام حمل و نقل به مقدار قابل ملاحظه ای بالا برده و از آب انداختن آن جلوگیری میکند ضمن اینکه با توجه به همین خاصیت نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و میتوان به طور قابل توجهی از ماده اولیه در ماست کاست.
نحوه مصرف
استابلایزر ماست در تانک پخت در دمای 50 درجه به تدریج به شیر اضافه کنید.اگر از سیستم پاستوراتور مدوام استفاده میکنیدشیر را قبل از پاستوریزه کردن به دمای 60 درجه رسانده و به مدت 10 دقیقه نگهداری کنید و سپس به پاستوراتور منتقل نمایید.از افزودن استابلایزر به بالانس تانک پاستوریزاتور جدآ خودداری کنید.
مقدار مصرف
با توجه به فرمولاسیون و سلیقه مصرف کننده از 0.4%-0.3% پیشنهاد میشود

 استابلایزر ماست نوشیدنی

این استابلایزر ترکیب موثر از پروتئین های شیر و استابیلایزر می باشد که بر اساس ذائقه ایرانی و در طعم های مختلف بصورت پودر تولید و طراحی شده این ترکیب بسیار موثر باعث افزایش طعم دهانی ، افزایش ویسکوزیته بسیار مطلوب و یکنواخت شدن چربی در کل فاز محصول می شود. *روش مصرف: استابیلایزر مخصوص ماست نوشیدنی را در دمای 30 الب 35 درجه سانتی گراد با استفاده از تری بلندر به محصول افزوده و به مدت 10 الی 15 دقیقه سیرکوله می کنیم.

*مقدار مصرف : 2/ % الی 25/ %بر اساس سلیقه ایرانی پیشنهاد می شود.

*استابلایزر ماست چکیده:

استابلایزر ماست چکیده برای ماستهای چکیده، این استابلایزر با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد یک بافت خامه ای متراکم میتواند نظر مشتری را تامین نماید. این محصول همچنین دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب می باشد. ضمن اینکه با توجه به همین خصیصه، نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و می توان به مقدار قابل توجهی از شیر خشک مصرفی در فرمول کاست. این استابیلایزر موجب افزایش پوشش زبانی می شود که همین امر حس قویتری از طعم محصول در دهان ایجاد می کند.

*روش مصرف: استابیلایزررا در تانک پخت در دمای 50 درجه به تدریج به شیر اضافه کنید. در صورتی که از سیستم پاستوریزاتور مداوم استفاده می کنید، شیر را قبل از پاستوریزه کردن به دمای 60 درجه رسانده و به مدت ده دقیقه در این دما نگهداری نموده سپس به پاستوریزاتور ارسال نمایید. از حل شدن کامل استابیلایزر مطمئن شوید.

*مقدار مصرف: مقدار مصرف با توجه به فرمولاسیون و سلیقه ی مصرف کننده از15/0% تا 35/0% پیشنهاد می شود

*استابلایزر ماست مخصوص کارگاه صنعتی:

استابلایزر ماست قالبی برای ماستهای قالبی با درصد چربی متفاوت، این استابلایزر با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد یک بافت بسیار سفت و قاشق پذیر میتواند نظر مشتری را تامین نماید. این محصول همچنین دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب می باشد. ضمن اینکه با توجه به همین خصیصه، نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و می توان به مقدار قابل توجهی از شیر خشک مصرفی در فرمول کاست یا کاملا حذف کرد. این استابلایزر موجب افزایش پوشش زبانی می شود که همین امر حس قویتری از طعم محصول در دهان ایجاد می کند.

*روش مصرف: استابلایز را در تانک پخت در دمای 35درجه به تدریج به شیر اضافه کنید و بخوبی سیرکوله و یکنواخت می کنیم

*مقدار مصرف: مقدار مصرف با توجه به فرمولاسیون و سلیقه ی مصرف کننده از5/0% تا8% پیشنهاد می شود

لیست تولیدات این کارخانه شامل: استابلایزر مواد غذایی استابلایزر بستنی  استابلایزر آبمیوه استابلایزر دسر  استابلایزر گوشتی    فسفات خوراکی  استابلایزر ماست

استابلایزر ماست همزده:

استابلایزر مخصوص ماستهای همزده، این استابیلایزر با توجه به سلیقه ایرانی طراحی شده و با ایجاد یک بافت خامه ای متراکم و قابل برش میتواند نظر مشتری را تامین نماید. این محصول همچنین با قدرت بالای جذب و نگهداری آب، مقاومت ماست تولیدی را در برابر تکانها و ضربه های احتمالی هنگام حمل و نقل به مقدار قابل ملاحظه ای بالا برده و از آب انداختن آن جلوگیری کند. ضمن اینکه با توجه به همین خصیصه، نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و می توان به مقدار قابل توجهی از شیر خشک مصرفی در فرمول کاست. این استابیلایزر با بالا بردن ویسکوزیته موجب افزایش پوشش زبانی می شود که همین امر حس قویتری از طعم محصول در دهان ایجاد می کند.

*روش مصرف: استابیلایزررا در تانک پخت در دمای 35الی 40 درجه به تدریج به شیر اضافه و سیرکوله کنید(از حل شدن کامل استابیلایزر مطمئن شوید.)

*مقدار مصرف: مقدار مصرف با توجه به فرمولاسیون و سلیقه ی مصرف کننده از15/0% تا 2/0% پیشنهاد می شود.

*استابلایزر ماست قالبی:

ایران - اصفهان - میدان جمهوری اسلامی خیابان خرم   3-95027701_031     09139884259      info@kimiafood-co.com